ENTRANTES

AUTÉNTICA CECINA DE BUEY RVA. ACOMPAÑADA DE PAN DE CRISTAL, TOMATE Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
13,00€
CARPACCIO DE LENGUA AHUMADA DE TERNERA CON PATATAS CHIPS, AJO Y PIÑONES TOSTADOS
9,00€
CAZUELITA DE MORCILLA DE LEÓN
5,50€
REVUELTO DE MORCILLA DE LEÓN CON PATATAS Y AJOS CONFITADOS
9,00€
NUESTRAS CROQUETAS CREMOSAS HECHAS EN CASA (CARABINEROS, BACALAO, BOLETUS, COCIDO, MORCILLA O BUEY Y PIQUILLO)
9,00€
CREMA FRÍA DE TOMATES ASADOS CON ALBAHACA Y HELADO DE QUESO IDIAZÁBAL
8,00€
CHORIZO PICANTE DE MATANZA (90% carne de vaca)
8,00€
QUESO DE OVEJA DE LA TIERRA
12,00€

ENSALADAS

TOMATE ALIÑADO A NUESTRO ESTILO
5,00€
ENSALADA DE BACALAO “DESMIGAO” SOBRE FINA CAPA DE SALMOREJO Y CAMA DE LECHUGAS
9,00€
ENSALADA DE PIMENTOS DEL BIERZO, CON VENTRESCA DE ATÚN ELABORADA EN CASA Y CEBOLLA CONFITADA
9,00€
SALPICÓN DE GARBANZOS PEDROSILLANOS Y LANGOSTINOS, ADEREZADOS CON CEBOLLA MORADA Y PIMIENTOS
8,00€

LOS GUISOS

ANCAS DE RANA DE “IDA Y VUELTA” EN SALSA, LIGERAMENTE PICANTES
12,00€
NUESTROS CALLOS DE TERNERA ROSADA, CON CHORIZO MARAGATO Y JAMÓN DE BODEGA, LIGERAMENTE PICANTES Y DE UNA UNTOSIDAD EXCELENTE
9,00€
RABO DE TORO COMO LO GUISA MAMÁ
16,00€
CARRILLERAS DE TERNERA DE LENTA COCCIÓN, CON BUÑUELOS DE PATATA Y CEBOLLETAS ASADAS
14,00€

LOS PESCADOS

BACALAO CONFITADO A 75º CON AJOS CONFITADOS, CEBOLLETAS DULCES, TOMATE DESHIDRATADOS Y PATATA ROTA
15,00€
PULPO RUSTIDO EN CAZUELA CON MINI CEBOLLETAS, AJOS Y PIMENTÓN DE LA VERA
16,00€
CONGRIO AL AJOARRIERO
14,00€

LAS CARNES

ENTRECOT DE VACA GALLEGA CON PATATAS FRITAS Y PIMIENTOS ASADOS EN CASA
14,00€
SOLOMILLO DE VACA SALTEADO CON AJOS Y UN TOQUE DE SOJA
19,00€
HAMBURGUESA DE CEBÓN CON SU GUARNICIÓN
11,00€

OTRAS ESPECIALIDADES

ARROZ MELOSO DE CANGREJOS DE RIO. (Especialidad)
( MÍNIMO 2 PERSONAS)
14,00€/
PERSONA
CANGREJOS CON SALSA VIZCAINA
6,00€/

ESPECIALIDAD

COCIDO MARAGATO
24,00€/
PERSONA

MORCILLO, CHORIZO, TOCINO, LACÓN, GALLINA, OREJA, MORRO, PATA, COSTILLA DE CERDO Y RELLENO

TOMATE DE LA HUERTA CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

GARBANZOS CON REPOLLO

SOPA

NATILLAS CON ROSCÓN

CAFÉ DE PUCHERO

gazpacho

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mesamantelpal

DULCES BOCADOS

HELADOS Y SORBETES DE TEMPORADA “OBRADOR GRATE”
6,00€
NATILLAS CON ROSCÓN “ESPECIALIDAD MARAGATA”
4,00€
FILLOAS RELLENAS DE CREMA DE LIMÓN REGADAS CON CHOCOLATE CALIENTE
7,00€
TARTA DE QUESO AL HORNO CON MACARRÓN DE FRAMBUESAS

6,00€

TARTA CALIENTE DE CHOCOLATE “PARA LOS MÁS PECADORES”

6,00€

TARTA FINA DE MANZANA CON BASE DE HOJALDRE Y HELADO DE VAINILLA “CHINANTLA”

7,00€

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